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2006/12/15 Hoy de comer...GUISITO
Yo lo hice de carne pero se puede hacer con pollo. La carne que más me gusta es la "espalda" porque es muy limpita y tiene sólo un poco de gelatina que se le deshace al cocinarla y queda jugosita.
Dejo cortadito en un plato: cebolla muy picada, zanahoria en rodajas muy finitas (las corto con el pelador), patatas cuarteadas y champiñones naturales troceados. Los champiñones se lavan debajo del grifo sin sumergirlos porque de lo contrario cogen un montón de agua.
Se pone la olla al fuego con la base cubierta de aceite y cuando éste está muy caliente se le echa la carne troceada para que se dore. Cuando ha cogido colorcillo le echo la cebolla y lo dejo ahí un ratillo, luego la zanahoria y por último los champiñones. Remuevo todo bien para que se empape del juguillo rico y con el fuego muy vivo le echo un poco de vino blanco. Entonces añado un papel de azafrán y si sois partidarios del avecrem también le queda guay. Luego echo las patatas, lo remuevo todo otra vez y cubro de agua justo tapando las patatas. Tapo la olla y lo dejo cocer más o menos 20 minutos.
Este guiso también queda rico si en vez de patatas le echáis pasta, el procedimiento es exactamente igual.
MmmMM Qué riiiicoo..
BESIIITOOS
评论 (7)
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